办豆制品的生产许可证需注意的问题

      豆制品在国内很是常见，日常生活中常见的有豆腐、豆浆、酱油。是一种随处可见的食物，因为行业的不同，各行各业都有不一样的规定。步入正题，如何办理豆制品的食品生产许可证？

一：豆制品食物生产制造许可证办理的商品范畴

       豆类食品就是指以黄豆或其他杂豆为原材料经生产加工做成的商品。依据制作工艺的不一样分成发醇性豆类食品和非发醇性豆类食品两类。执行食品生产许可管理方法的发醇性豆类食品就是指以黄豆或其他杂豆为原材料经发醇做成的豆制食物，涉及腐乳、剁椒、纳豆等商品。执行食物生产许可管理方法的非发醇性豆类食品就是指以黄豆或其他杂豆为原材料做成的豆制食物。涉及水豆腐、干豆腐、腐竹、豆桨等商品。执行食物生产许可管理方法的豆类食品分成2个申证模块，即发醇性豆类食品和非发醇性豆类食品。

二：加工过程常见问题

（一）重要环节

1. 选材和清理。

2. 菌苗的挑选、发醇的溫度和時间。

3. 煮浆溫度和時间。

4 凝结成形。

5 生产制造中清洁卫生的操纵。

6. 制成品的储藏和运送。

（二）容易出現产品质量的地区

1．霉菌的环境污染，导致半成品加工和制成品的腐败霉变；

2. 蛋白和氨基酸态氮成分过低；

3. 食用添加剂的超额和违反规定应用；

4 生产加工中应用非食品原料。

三:生产制造資源

（一）生产制造场地。

厂房设计科学合理，需有与生产制造商品相一致的原料库、加工生产车间、成品库、包裝生产车间，生产制造发醇豆类食品的公司需有相对的发醇场地。加工生产车间务必具有优良的空气流通，包裝生产车间应密闭式有消毒杀菌对策，生产制造场地应与宿舍区分离。

（二）必需的生产线设备。

1. 原材料解决机器设备（如侵泡罐等）；

2. 造纸机器设备(如磨浆机、煮浆罐等)；

3. 蒸制机器设备(如蒸制罐等)；

4 成形机器设备(如切块机、压榨机等)；

5 发酵设备(如发醇笼、屉等)；

6. 干燥设备(如干燥机设备等)；

7. 包裝设备(如打包机等)。

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