以“互联网+食品”为话题的全国食品安全宣传周正式启动

更新时间：2016-06-21 10:02:51　作者：　来源：

6月14日，2016年全国食品安全宣传周正式启动。今年宣传周的热点话题之一是“互联网+食品”。2015年我国网售食品总额已达数千亿元，以第三方平台为代表的网络食品经营新模式层出不穷。互联网给食品销售提供了新渠道，但在促进消费、贸易、就业的同时，也存在质量、安全、信用等风险，给监管带来新的挑战。这也是随着食品安全法出台，国内开始实施网售监管的一次重要的宣传。也为网上食品安全保障得到进一步的提升，维护消费者的合法权益。

以美团为代表的第三方平台在食品安全的管理上面临着巨大的压力，需要从管理上去严格要求商家们。美团大众点评高级副总裁、美团外卖总裁王慧文在中国食品安全论坛上指出，作为“互联网+食品”领域的代表性产品，美团外卖长期以来高度重视食品安全问题，从责任态度、业务流程落地、管理内化、产品强化、规则规范、组织保障等方面进行保障，推动互联网+餐饮迈上新台阶。

客观看待互联网与食品安全的关系。网络平台不是“问题食品”的制造者，但作为食品产业链条中的载体和渠道，其需要对所售食品安全负责。同样道理，出现食品安全问题并不意味着否定网络平台本身，而是促使其提升管理水平，倒逼上游生产经营者提供安全放心的食品。针对“互联网+食品”，监管政策必须充分权衡其长远和整体收益。对不同类型的食品不合格问题不能“一刀切”，对网络平台不能“一棍子打死”，而要引导舆论理性开展风险沟通，避免消费者对网售食品产生恐慌。

网售食品模式本身也要不断创新。环境污染催生了环保产业和生态经济，那么食品安全问题能否带来食品安全经济？在供给侧结构性改革的背景下，网络平台不能让自己停留在“互联网+食品”的单一角色，而要积极开拓“互联网+食品+其他”的可能空间。不论是检验检测、追溯体系等技术支撑，还是第三方参与、信息公开等制度创新，都蕴含着巨大市场红利，也都与互联网存在巨大关联，未来前景可期。

其实在餐饮的管理上我们也需要通过第三方所提供的技术支持，因为大多数餐饮业本身就不懂什么是规范的食品加工车间。只有通过第三方的指导并提供一套完整的流程，这样餐饮业就得到的保障。

食品生产车间

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